Quantcast
Malt, Bira ve AnadoluÔÇÖda ─░├žki – Belgesel Tarih

├ľzdenbekir KARAKA┼×
├ľzdenbekir  KARAKA┼×
Malt, Bira ve AnadoluÔÇÖda ─░├žki
  • 11 Mart 2023 Cumartesi
  • +
  • -
  • ├ľzdenbekir KARAKA┼× /

Toplam: 538 , Bug├╝n: 21 Okuma

“S├╝merÔÇÖden beri bu g├╝n ya┼čatt─▒─č─▒m─▒z bir ├žok adetler
sosyal hadiseler kurumlar 5.000 sene ├Ânceden geliyor.
Fark─▒nda de─čiliz. Medeniyet hurafeler inan─▒┼člar her ┼čey
her ┼čey bir tekip halinde geliyor. Onun i├žin tarihi bilmek laz─▒m!
Ni├žin hafta 7 g├╝n? G├╝n neden 24 saat mesela? S├╝merÔÇÖde ├Âyleydi.”

Halil ─░nalc─▒k (1)

T├╝rkiyeÔÇÖde bir kesimin zannetti─či gibi T├╝rkiyeÔÇÖde i├žki ├╝retimi ve t├╝ketimi CumhuriyetÔÇÖle birlikte ba┼člam─▒┼č de─čildir. ─░lk i├žki i├žen T├╝rk de Atat├╝rk de─čildir!

Eski M─▒s─▒r efsanelerine g├Âre arpay─▒ ├žimlendirip malt yapma tekni─či insanl─▒─ča Tanr─▒ OzirisÔÇÖin arma─čan─▒d─▒r. Bira ├╝retimi, Asur, M─▒s─▒r, Hitit, Yunan, RomaÔÇÖdan Anadolu T├╝rklerine ge├žmi┼čtir.

Biraya Osmanl─▒lar da kay─▒ts─▒z kalamam─▒┼čt─▒r. Osmanl─▒ÔÇÖn─▒n son zamanlar─▒nda AvrupaÔÇÖdan etkilenen ├ževrelerde; saraylarda, zengin konaklar─▒nda i├žilmeye ba┼člayan bira, genellikle Viyana, M├╝nih, Belgrad gibi merkezlerden ithal edilmi┼čtir. 1800ÔÇÖlerin sonlar─▒nda Osmanl─▒ÔÇÖn─▒n baz─▒ kentlerinde bira imalathaneleri kurulmaya ba┼članm─▒┼čt─▒r.2

T├╝rkiyeÔÇÖde ilk bira fabrikas─▒ II. Abd├╝lhamit d├Âneminde ─░stanbulÔÇÖda kurulmu┼čtur. ─░svi├žreli Bomonti Karde┼čler 1885 y─▒l─▒nda k├╝├ž├╝k bir imalathane olarak kurduklar─▒ bira tesislerini, 1893 y─▒l─▒nda fabrikaya d├Ân├╝┼čt├╝rm├╝┼čt├╝r. Bomonti semti ad─▒n─▒ buradan alm─▒┼čt─▒r.

T├╝rkiyeÔÇÖnin ikinci bira fabrikas─▒ 1909 y─▒l─▒nda Nektar Birac─▒l─▒k ┼×irketi (Nectar Brewery Company Limited) taraf─▒ndan B├╝y├╝kdereÔÇÖde kurulmu┼čtur.

Osmanl─▒ÔÇÖn─▒n bu iki bira fabrikas─▒ 1912 y─▒l─▒nda ÔÇťBomonti Nektar Metehhit Bira ┼×irketleriÔÇŁ ad─▒yla birle┼čmi┼čtir.

Osmanl─▒ÔÇÖdan bira fabrikalar─▒ kurulur da birahaneler kurulmaz m─▒? 1800ÔÇÖlerin sonlar─▒nda belli ba┼čl─▒ Osmanl─▒ ┼čehirlerinde Bomonti Birahaneleri a├ž─▒lm─▒┼čt─▒r. 1888’de, 15’i Beyo─člu’nda, 8’i Galata’da, 8’i muhtelif semtlerde olmak ├╝zere ─░stanbul’da 31 birahane vard─▒r. Bomonti Bira Fabrikas─▒ ├╝retime ge├žtikten sonra birahanelerin say─▒s─▒ artm─▒┼čt─▒r. ─░stanbulÔÇÖda 33,─░zmir’de 5, Selanik’te 4, Ankara’da ise 3 birahane a├ž─▒lm─▒┼čt─▒r. Mert Sandalc─▒ÔÇÖn─▒n ara┼čt─▒rmas─▒na g├Âre ÔÇť1895ÔÇÖte ErzurumÔÇÖda bile birahane a├ž─▒lm─▒┼čt─▒rÔÇŁ Bundan 20 y─▒l sonra 1914’te ise ─░stanbul’daki birahane say─▒s─▒ 40’a y├╝kselmi┼čtir. ─░stanbul ve ─░zmir’de Brasserie Viennoise; Brasserie Budapest, Brasserie Graz gibi birahane isimleri dikkat ├žekmektedir. 1921ÔÇÖde sadece ─░stanbulÔÇÖda 52 birahane vard─▒r. “┼×ark Malt H├╝lasas─▒” ad─▒ alt─▒nda ├╝retilen bu besleyici i├žecek Osmanl─▒’da ve Cumhuriyet d├Âneminde eczanelerin ba┼čk├Â┼čelerinde yer alm─▒┼čt─▒r. Malt, sadece T├╝rkiyeÔÇÖde de─čil d├╝nyada da bebekler ve ├žocuklar i├žin kullan─▒lm─▒┼č bir i├žecektir.

YAN─░ MALT B─░RA DE─×─░LD─░R… KEF─░R G─░B─░ FAYDALI B─░R ─░├çECEKT─░R…

Bug├╝n Osmanl─▒ d├Ânemini ba┼čka alg─▒layan bir kesim olmas─▒ sebebiyle ─░├žki ve Osmanl─▒ tarihsel ara┼čt─▒rmalar─▒ veya medya da bahsedilmeleri, Osmanl─▒ÔÇÖy─▒ koyu bir din devleti sananlar─▒ ┼ča┼č─▒rtt─▒, tepkilere yol a├žt─▒. Oysa Osmanl─▒ i├žkiye kar┼č─▒ ho┼čg├Âr├╝l├╝yd├╝, s─▒k─▒ i├žilirdi. Osmanl─▒ ┼čaraplar─▒, konyaklar─▒ ├╝nl├╝yd├╝. Bunun sebeplerinden biri de i├žki ve alkole ├Âzel bir hassasiyet alg─▒s─▒ sonucunda T├╝t├╝n ve Alkol Piyasas─▒ D├╝zenleme KurumuÔÇÖnun yeni y├Ânetmeli─čiyle i├žkiye koydu─ču garip s─▒n─▒rlamalar ve b├╝y├╝k zamlar sanki bu ger├že─či yokmu┼č gibi alg─▒latmaktad─▒r.

Osmanl─▒ÔÇÖda ├╝retilen konyaklar ParisÔÇÖten madalya alm─▒┼čt─▒

Osmanl─▒ hayran─▒ baz─▒ kesimler o d├Ânemleri kat─▒, bask─▒c─▒ ve yasak├ž─▒ d├Ânemler olarak g├Âstermeye ├žal─▒┼čsa da, ger├žekler ├Âyle de─čil. Osmanl─▒ i├žki k├╝lt├╝r├╝n├╝n zengin oldu─ču, her t├╝r i├žkinin ├╝retildi─či ve belli d├Ânemlerde ithal edildi─či bir toplum olmu┼č. Meyhane say─▒s─▒ a┼č─▒r─▒ art─▒nca ve i├žki yayg─▒nla┼č─▒nca sert yasaklar uygulansa da, k─▒sa s├╝rede gev┼čeyip eski hale d├Ân├╝lm├╝┼č. Dizide tart─▒┼č─▒lan Kanuni, saltanat─▒n─▒n son y─▒llar─▒nda i├žkiye kat─▒ yasaklar getirmi┼č ama Baki ve Nevi gibi ┼čairler de bundan ┼čik├óyet eden ┼čiirler yazm─▒┼č.

Padi┼čahlar aleni i├žmemi┼čler ama bir b├Âl├╝m├╝ i├žkiyi de hayli sever ve t├╝ketirmi┼č… II. SelimÔÇÖin bir l├ókab─▒n─▒n da ÔÇťSarho┼č SelimÔÇŁ olmas─▒ bo┼čuna de─čil; K─▒br─▒sÔÇÖ─▒n kehribar renkli ┼čaraplar─▒n─▒n tutkunuymu┼č. Fatih Sultan MehmetÔÇÖin ÔÇťAvniÔÇŁ mahlas─▒yla yazd─▒─č─▒ ┼čiirlerde ┼čarap ├Âvg├╝lerine rastlan─▒yor. ┼×arap ve t├╝t├╝n i├ženlerin pe┼čine hafiyeler salan IV. MuradÔÇÖ─▒n da tutkulu bir ┼čarap sever oldu─čunu tarih yaz─▒yor. II. Mahmut da ┼čarap sevmesiyle biliniyor. FransaÔÇÖdan ad─▒ndan dolay─▒ maden suyu san─▒l─▒r diye f─▒├ž─▒larla ÔÇťCarbonnieuxÔÇŁ ┼čarab─▒ getirten padi┼čah─▒n ise ismi ne yaz─▒k ki bilinmiyor ama Bordodaki ┼čatonun kay─▒tlar─▒nda ÔÇťSultan i├žin ConstantinopleÔÇÖa gidecekÔÇŁ yaz─▒lar─▒ var…

Osmanl─▒ÔÇÖn─▒n ┼čarap k├╝lt├╝r├╝, edebiyat─▒na da yans─▒m─▒┼č. 1838ÔÇÖde vefat eden ve kabri Galata MevlevihaneÔÇÖsi mezarl─▒─č─▒nda bulunan ┼čair Ay─▒ntapl─▒ (Antepli) Ayni EfendiÔÇÖnin ┼ču dizeleri, bu ├Ârneklerden:

*Gice g├╝nd├╝z i├ž├╝p Erdek ┼čar├ób─▒
*Ola NuklÔÇÖi mezem ├Ârdek keb├ób─▒
*Varub sofi i├žer papazkaras─▒
*Olur meyhanede y├╝zler karas─▒
*S─▒─č─▒r dili kavurma ku┼č keb├ób─▒
*S├Â─č├╝┼č b├╝ryan ile n├╗┼č it ┼čar├ób─▒

Birahanelere ViyanaÔÇÖdan trenle taze bira gelirdi

Osmanl─▒, ┼čarab─▒ ├Ânemli gelir kayna─č─▒ olarak g├Ârm├╝┼č. ÔÇťHamrÔÇŁ denilen ┼čarab─▒n getirilen her f─▒├ž─▒s─▒ndan 15 ak├že vergi al─▒nm─▒┼č, ÔÇťhamr emanetiÔÇŁ adl─▒ bir vergi te┼čkilat─▒ bile kurulmu┼č. ┼×arap ticareti, ┼čarab─▒n nereden nereye getirilip nas─▒l sat─▒laca─č─▒ fermanlarla d├╝zenlenmi┼č. ┼×arap hayata renk katm─▒┼č, kimi zaman dizeleri, kimi zaman minyat├╝rleri s├╝slemi┼č. L├óle DevriÔÇÖnde ┼čair Nedim ÔÇťTestide, kadehte doyamam g├Ârme─če bari / Ey gevher-i ┼čeffaf senin mahzenin olsamÔÇŁ gibi co┼čkulu dizeler yazm─▒┼č.

─░mparatorlu─čun son d├Ânemi ise, ├Âzellikle ─░stanbulÔÇÖda i├žkinin yayg─▒nla┼čt─▒─č─▒, rahat├ža i├žildi─či bir d├Ânem olmu┼č. Geleneksel meyhanelerin yan─▒na Pera Palas ve Tokatl─▒yan gibi l├╝ks otellerin alafranga restoranlar─▒ ve ViyanaÔÇÖdan bile trenle taze biran─▒n geldi─či ┼č─▒k birahaneler eklenmi┼č. Bomonti Bira Fabrikas─▒ kurulmu┼č, bira bah├želeri yayg─▒nla┼čm─▒┼č. Yurdun de─či┼čik yerlerinde rak─▒ ├╝retilmi┼č, Bo─čazi├ži, Ruh, ├élem, Deniz K─▒z─▒ gibi rak─▒lar birbirleriyle yar─▒┼č─▒r olmu┼člar. Osmanl─▒ gazetelerinde ┼čarap ilanlar─▒ ├ž─▒kmaya ba┼člam─▒┼č, Martell konyaklar─▒n─▒n ilan tabelalar─▒ ─░stanbulÔÇÖun bir├žok yerini s├╝slemi┼č. Erdekli Kotroni EfendiÔÇÖnin dam─▒tt─▒─č─▒ Osmanl─▒ konyaklar─▒ ise ParisÔÇÖten bile madalyalar alm─▒┼č.

Romculara isyan eden meyhaneciler

Yetmi┼č iki milletten insan─▒ bar─▒nd─▒ran Osmanl─▒ ─░stanbulÔÇÖunun liman ve ticaret b├Âlgeleri olan Galata ve Karak├Ây civarlar─▒, rak─▒ ve ┼čarap satan meyhanecilerle rom satan ÔÇťpun├ž├žiÔÇŁlerin m├╝cadelesine bile sahne olmu┼č. 1800ÔÇÖlerde gemiciler yoluyla bu b├Âlgelerde rom ve s─▒cak suyla yap─▒lan ÔÇťpunchÔÇŁ modas─▒ t├╝remi┼č. ÔÇťPan├žÔÇŁ diye okunan bu kokteyle halk aras─▒nda ÔÇťpun├žÔÇŁ, bu i├žkiyi satanlara da ÔÇťpun├ž├žiÔÇŁ denmi┼č o zamanlar. Bu k├╝├ž├╝k bar─▒ms─▒ i├žkicilerin say─▒s─▒ h─▒zla artm─▒┼č, hatta ┼čekerci d├╝kk├ónlar─▒ bile pan├ž satmaya ba┼člam─▒┼člar. 1850ÔÇÖde i┼čleri azalan meyhaneci esnaf─▒ sadrazama ba┼čvurup, ÔÇťOn y─▒lda say─▒s─▒ bini a┼čan ┼čekerlemeci ve pun├ž├ži d├╝kk├ón─▒ a├ž─▒ld─▒. Bizi bat─▒rmak ├╝zereler. ├ťstelik vergi de vermiyorlarÔÇŁ diye ┼čik├óyette bulunmu┼člar. Sava┼č─▒n galibi, meyhaneciler olmu┼č…

Osmanl─▒ÔÇÖda meyhaneler s─▒n─▒fland─▒r─▒lm─▒┼čt─▒

Evliya ├çelebiÔÇÖnin yazd─▒─č─▒na g├Âre 1600ÔÇÖlerin ortalar─▒nda ─░stanbulÔÇÖda binden fazla meyhane varm─▒┼č. Bu meyhaneler zamanla bug├╝n├╝n ├╝nl├╝ restoranlar─▒ gibi ÔÇťmarkala┼čm─▒┼čÔÇŁ; Han├žerli, Karag├Âz, Ormanos, K├Âro─člu, Sak─▒zl─▒, Karanfil, S├╝mb├╝ll├╝ gibi renkli isimlerle tan─▒nm─▒┼člar.

Bug├╝n nas─▒l i├žkili mek├ónlar bistro, pub, bar ve restoran gibi isimlerle ayr─▒l─▒yorsa, Osmanl─▒ÔÇÖda meyhaneler de kendi i├žinde s─▒n─▒fland─▒r─▒l─▒rm─▒┼č:

* Gedikli de denilen koltuk meyhaneleri herkesin u─čray─▒p dirse─čini bir tezg├óha dayayarak i├žki i├žebilece─či yerlermi┼č.

* Selatin meyhaneler ise kibar tak─▒m─▒n─▒n u─črak yerleriymi┼č.

* K├╝pl├╝ meyhanelerde ise ┼čaraplar b├╝y├╝k k├╝plerden ma┼črapalarla sunulurmu┼č.

AvrupaÔÇÖdaki ba─člar hastalan─▒nca Osmanl─▒ FransaÔÇÖya ┼čarap satt─▒

Zaman zaman uygulanan kat─▒ yasakl─▒ d├Ânemler d─▒┼č─▒nda ho┼čg├Âr├╝l├╝ bir d├╝zen kuran Osmanl─▒ ─░mparatorlu─ču, M├╝sl├╝man olmayan halk─▒n kendi ihtiya├žlar─▒ i├žin ba─čc─▒l─▒k ve ┼čarap├ž─▒l─▒k yapmas─▒na ses ├ž─▒karmam─▒┼č, ┼čaraplar─▒ vergilendirerek bu ├╝retimi yasalla┼čt─▒rm─▒┼č. ┼×arap ├že┼čitleri de hayli zenginmi┼č; ─░stanbul meyhanelerinde ┼čaraplar─▒n geldikleri yerler f─▒├ž─▒lar─▒n ├╝zerlerine tebe┼čirle yaz─▒l─▒r, ÔÇťBana bir Girit ┼čarab─▒ verÔÇŁ diyen m├╝┼čteriye meyhaneci bir de ÔÇťKa├ž y─▒ll─▒k olsun?ÔÇŁ diye sorarm─▒┼č. Aras─▒nda Ankara, Erdek, Gelibolu, Girit, K─▒br─▒s, Sisam, Marmara Adas─▒, Tokat ve Trabzon ┼čaraplar─▒ pek ├╝nl├╝ym├╝┼č.

19ÔÇÖuncu y├╝zy─▒lda ula┼č─▒m imk├ónlar─▒n─▒n artmas─▒yla, Osmanl─▒ ┼čaraplar─▒ d├╝nyada da tan─▒n─▒r olmu┼č. Y├╝zy─▒l sonlar─▒nda, filoksera (asma biti) hastal─▒─č─▒ Avrupa ba─člar─▒n─▒ k─▒r─▒p ge├žirince, ba┼čta Fransa olmak ├╝zere Avrupa ├╝lkeleri ┼čarap ihtiya├žlar─▒n─▒ Osmanl─▒ÔÇÖdan gidermi┼čler. 1904ÔÇÖde, ─░mparatorlu─čun ┼čarap ihracat─▒, tam 340 milyon litreye ├ž─▒km─▒┼č!

Erenk├Ây CabernetÔÇÖsi…

Bu y─▒llarda bat─▒l─▒la┼čma e─čilimlerinin g├╝├žlenmesiyle say─▒lar─▒ artan Osmanl─▒ topraklar─▒ndaki yabanc─▒lar ba─č yat─▒r─▒mlar─▒na da giri┼čmi┼čler. ├ťnl├╝ Frans─▒z yazar LamartineÔÇÖin 1839ÔÇÖda FransaÔÇÖdan getirdi─či ba─č ├žubuklar─▒yla EgeÔÇÖde tesis etti─či dev ba─člardan yar─▒m as─▒r sonra, ─░stanbulÔÇÖda ├Âzellikle Erenk├ÂyÔÇÖde 700 d├Ân├╝m├╝ bulan Cabernet Sauvignon ba─člar─▒ dikilmi┼č. Bu y─▒llarda Erenk├Ây CabernetÔÇÖsinin bir f─▒├ž─▒s─▒ 150-160 frankÔÇÖa al─▒c─▒ bulurmu┼č. Yine Erenk├ÂyÔÇÖde bir Alman da u├žsuz bucaks─▒z Riesling ba─člar─▒ kurmu┼č.

Sadece Marmara ve Trakya b├Âlgesi de─čil, Ege b├Âlgesi de ┼čarap├ž─▒l─▒kta ├žok canl─▒ bir b├Âlgeymi┼č o zamanlar. Bug├╝n en b├╝y├╝k tar─▒msal ihra├ž ├╝r├╝nlerimizden olan ├žekirdeksiz kuru ├╝z├╝mlerin yeti┼čtirildi─či EgeÔÇÖdeki Sultaniye ├╝z├╝m├╝ ba─člar─▒, o d├Ânemde ┼čarapl─▒k ├╝z├╝m yeti┼čtirilen ba─člarm─▒┼č ve Ege b├Âlgesi bug├╝nk├╝ gibi ├╝├ž kuru┼ča ├╝z├╝m satmak yerine, o y─▒llarda AvrupaÔÇÖya ┼čarap satarm─▒┼č. Sadece 1901ÔÇÖde ihra├ž edilen ┼čarap miktar─▒ 6.5 milyon litreymi┼č.

Biran─▒n 1840’lar─▒n ├Âncesinde t├╝ketildi─či ve ├╝retildi─či s├Âylenebilir. 1840’l─▒ y─▒llarda ise, birahaneler a├ž─▒lmaya ba┼člad─▒. Osmanl─▒’da bira ├╝retimi 1896 y─▒l─▒nda 12.000 hl idi (1.2 milyon litre). Bu oran h─▒zla artm─▒┼čt─▒r ve 1913-1914 y─▒llar─▒ aras─▒ 9.9 milyon litreye ula┼čm─▒┼čt─▒r. T├╝rkiye Cumhuriyeti’nde bu rakama ancak 1940’l─▒ y─▒llarda ula┼č─▒lm─▒┼čt─▒r.

─░svi├žreli Bomonti karde┼čler taraf─▒ndan 1890 senesinde Ferik├Ây’de kurulan fabrika, 1938 y─▒l─▒nda Tekel’e ge├žmi┼čtir.

1902 y─▒l─▒nda i┼čletmelerini bu g├╝n ─░stanbul Tekel Bira Fabrikas─▒, eski ad─▒yla Bomonti Bira Fabrikas─▒’n─▒n bulundu─ču yere naklettiler. 1912’de Bomonti ve rakipleri olan Nektar ┼×irketleri birle┼čerek Bomonti-Nektar Birle┼čik Bira Fabrikalar─▒ ┼čirketini kurdular.

Bomonti Bira Fabrikas─▒ ana binas─▒na zaman i├žinde yeni ├╝niteler eklenmi┼čtir. Eklenen bu ├╝nitelerle fabrika bug├╝n 40 d├Ân├╝ml├╝k bir arazi ├╝zerinde yer almaktad─▒r. Bu ├╝nitelerden biri olan Bomonti Bira Bah├žesi 1930ÔÇÖlu y─▒llarda ─░stanbullular─▒n hizmetine a├ž─▒lm─▒┼č, bu hizmeti 1950’li y─▒llara kadar s├╝rd├╝rm├╝┼čt├╝r. Fabrika 1938 y─▒l─▒nda Tekel y├Ânetimine girmi┼č, uzun bir s├╝re sonra Efes Pilsen taraf─▒ndan sat─▒n al─▒nm─▒┼čt─▒r. 1976 y─▒l─▒nda 37 milyon litre ├╝retime ula┼čm─▒┼č fabrikada 1991 y─▒l─▒nda ├╝retim durdurulmu┼č ve bo┼čalt─▒lm─▒┼čt─▒r. Binay─▒ ve arsas─▒n─▒ alan “IC ─░├žta┼č ─░n┼čaat“, 2010 y─▒l─▒nda bu alan ├╝zerinde yeni bir otel projesine ba┼člam─▒┼čt─▒r. 2015 y─▒l─▒ndan itibaren bina e─člence merkezi olarak kullan─▒lmaktad─▒r.

 

Kaynak├ža

  • AKALIN G├╝neri. Atat├╝rk D├Ânemi Maliye Politikalar─▒, Ankara,2008, s. 74
  • AKTAN Nihat, KALKAN Hatice. ┼×arap Teknolojisi Kavakl─▒dere E─čitim Yay─▒nlar─▒ Ankara, 2000
  • ANON─░M. ÔÇťBira ÔÇŁ H├╝rriyet, 9 Temmuz 1997.
  • ANON─░M. G─▒lgam─▒┼č Destan─▒. ├çeviren: Sait Maden. V. Bask─▒. ─░┼č K├╝lt├╝r Yay─▒nlar─▒. ─░stanbul, Ekim 2017.
  • ANON─░M. Homeros├žu ─░lahilerÔÇÖden PindarosÔÇÖa ARKA─░K YUNAN ┼×─░─░R─░ ANTOLOJ─░S─░. Derleyen ve ├çeviren: Erman G├Âren. Yap─▒ Kredi yay─▒nlar─▒ 2. Bask─▒. ─░stanbul, ┼×ubat 2021
  • ANON─░M. 10 maddede vermut hakk─▒nda her ┼čey.┬á https://10layn.com/10-maddede-vermut-hakkinda-her-sey/
  • CEBESOY Ali Fuat Cebesoy. S─▒n─▒f Arkada┼č─▒m Atat├╝rk, ─░stanbul, s.73-80
  • ├çUBUK├çU ─░brahim Ag├óh. ÔÇťAtat├╝rk ve LaiklikÔÇŁ,Atat├╝rk├ž├╝l├╝k, ─░kinci Kitap, ─░stanbul, 1988, s. 342.
  • DARA Ramis. Sofralara Geldi Bahar. Yap─▒ Kredi Yay─▒nlar─▒. ─░stanbul, Ekim 2010
  • DEM─░RB─░LEK Sinan, ÔÇťTek Parti D├Âneminde ─░nhisarlar,ÔÇŁ ├çTTAD, XII/24, (2012/Bahar), s. 212, 213, 223, 225.
  • MEYDAN Sinan. Sar─▒ Pa┼čam, Mustafa Kemal, ─░ttihat├ž─▒lar ve II. Abd├╝lhamit, 5.bas, ─░stanbul, 2014, s. 164,165.
  • M─░THAT Ahmet. ÔÇťVah, ─░stanbulÔÇŁ. 1882, s.ÔÇÖ67ÔÇÖden Aktaran G├Âkhan Ak├žura, ÔÇťBiraya Dair Ne Varsa SergisiÔÇŁ, http://gokhanakcura.blogspot.com.tr/2009_03_22_archive.html, 24 Mart 2009.
  • O─×UZ Ay┼čeg├╝l. ÔÇťSergi Bu Kapa─č─▒n Alt─▒nda-Mert Sandalc─▒ÔÇÖyla R├ÂportajÔÇŁ, Radikal Hayat, 21.3.2009.
    ORTAYLI ─░lber. ÔÇťPadi┼čah─▒n Bir G├╝n├╝ÔÇŁ, Kafa, ┼×ubat 2016, s.10.

 

Dipnotlar

1)Halil ─░nanc─▒k hocan─▒n bu s├Âz├╝ Tarihin Hocas─▒na Sayg─▒yla ad─▒yla 2009 senesinde Habert├╝rk Televizyon Kanal─▒ Teke Tek ├ľzel Program─▒ndan al─▒nm─▒┼čt─▒r. Program─▒n metni 10 A─čustos 2009 tarihinde http://tarihvemedeniyet.org/2009/08/teketek-halil-inalcik.html internet sitesinde yay─▒nlanm─▒┼čt─▒r. Program video kayna─č─▒: https://www.youtube.com/results?search_query=halil+inalc%C4%B1k+teke+tek

├ľzdenbekir KARAKA┼×

1970 Kas─▒m─▒nda ─░stanbul da do─čdu ve Galata b├Âlgesinde b├╝y├╝d├╝. ─░stanbulÔÇÖu ─░stanbul yapan t├╝m toplumsal yap─▒larla ge├žen bir ├žocukluk hayat─▒ ile GalataÔÇÖda Ok├žu Musa ─░lkokuluÔÇÖnda ba┼člayan ve sonras─▒nda Bah├želievler Fikret Y├╝zatl─▒ ─░lkokulu, Bah├želievler Ortaokulu, ┼×i┼čli End├╝stri Meslek Lisesi ile devam eden e─čitim hayat─▒, Y─▒ld─▒z ├ťniversitesiÔÇÖnde KocaeliÔÇÖde devam etti. ├ľzel sekt├Ârde sat─▒┼č, pazarlama, yat─▒r─▒m, planlama ve y├Âneticilik pozisyonlar─▒nda uzun y─▒llar ├žal─▒┼čma hayat─▒ devam ederken Anadolu ├ťniversitesiÔÇÖnde Felsefe okuma d├Ânemi de oldu. Almanca biliyor. ├ľzellikle Bizans d├Ânemi ba┼čta olmak ├╝zere, Sel├žuklu ve Osmanl─▒ kurulu┼č d├Ânemiyle ilgili bir├žok ara┼čt─▒rma yapm─▒┼č bulunuyor. Ayr─▒ca uzun s├╝redir ├╝zerinde ├žal─▒┼čt─▒─č─▒ M.S. 500 adl─▒ belgesel-d├Âk├╝mantasyon ├žal─▒┼čmas─▒ i├žerisindedir. Bunlar d─▒┼č─▒nda ÔÇśdoland─▒r─▒c─▒l─▒kÔÇÖ konusuyla ilgili bas─▒ma haz─▒r hale gelmi┼č ├žal─▒┼čmas─▒, b├╝y├╝k olas─▒l─▒kla 2021 Mart veya Nisan gibi kitap olarak yay─▒nlanacak. Tar─▒m konusunda da hem bir erozyon e─čitmeni hem de organik tar─▒m uzman─▒ olarak ├žal─▒┼čmalar yapmaktad─▒r. ├ľzellikle T─▒bbi ve Aromatik Bitkiler ve Endemik Bitkilerle ilgili yo─čun bir ├žal─▒┼čma i├žindedir. T├╝rkiye de eksiklik olarak g├Ârd├╝─č├╝ Y├Ânetim Felsefesi ile Strateji ve Planlama konular─▒nda da ├žal─▒┼čmalar─▒ var. Email: [email protected]

FACEBOOK - YORUM YAZ

Sosyal Medyada Payla┼č─▒n:
  • YEN─░
Malt, Bira ve AnadoluÔÇÖda ─░├žki

Malt, Bira ve AnadoluÔÇÖda ─░├žki

├ľzdenbekir KARAKA┼×, 11 Mart 2023
Gazi’nin Stadyumu

Gazi’nin Stadyumu

Haber Merkezi, 2 Mart 2023
Ben ┼×eyh Bedreddin

Ben ┼×eyh Bedreddin

Haber Merkezi, 2 Mart 2023
Alt─▒ Bardakta D├╝nya Tarihi

Alt─▒ Bardakta D├╝nya Tarihi

Haber Merkezi, 2 Mart 2023
Anadolu ve T├╝rkler

Anadolu ve T├╝rkler

Tahsin ┼×─░M┼×EK, 26 ┼×ubat 2023
Sabunun 6 Bin Y─▒lll─▒k Tarihi

Sabunun 6 Bin Y─▒lll─▒k Tarihi

Haber Merkezi, 25 ┼×ubat 2023
Demokrasiye Ge├ži┼čin ─░lk Se├žimi: 1946

Demokrasiye Ge├ži┼čin ─░lk Se├žimi: 1946

├ľzdenbekir KARAKA┼×, 22 ┼×ubat 2023
Bursa’da Nostaljik Bir Gezinti

Bursa’da Nostaljik Bir Gezinti

Haber Merkezi, 20 ┼×ubat 2023
Bir D├Ânemin Efsanesi: Alasya Oyuncaklar─▒

Bir D├Ânemin Efsanesi: Alasya Oyuncaklar─▒

Haber Merkezi, 4 ┼×ubat 2023
BursaÔÇÖda Gelin Alay─▒

BursaÔÇÖda Gelin Alay─▒

Haber Merkezi, 23 Ocak 2023